牛そぼろ
海 砂 @chorori_shokudou
牛ひき肉を生姜を効かせて甘辛く煮つけました｡ 真っ白いご飯に最高のお供です｡ またご飯に混ぜて､おにぎりにしても美味しいです♪ (*^^*)
このレシピの生い立ち
お土産でいただいた牛のしぐれ煮が美味しかったので､手軽にひき肉で作れないかと思って｡
牛そぼろ
牛ひき肉を生姜を効かせて甘辛く煮つけました｡ 真っ白いご飯に最高のお供です｡ またご飯に混ぜて､おにぎりにしても美味しいです♪ (*^^*)
このレシピの生い立ち
お土産でいただいた牛のしぐれ煮が美味しかったので､手軽にひき肉で作れないかと思って｡
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし､グラグラ沸騰したら､ひき肉を入れて菜箸で手早くほぐす｡再び沸いてアクが吹き上がってきたら､丁寧にすくい取って捨てる｡
-
- 2
アクを取って煮汁が澄んだら下煮完了｡
-
- 3
ザルで煮汁と分ける｡
-
- 4
煮汁はキッチンペーパーでこしておく｡
-
- 5
調味料と生姜のすりおろし､濾した煮汁をひたひたになるまで加え､煮込みます｡
-
- 6
味見をして砂糖の量で甘辛の加減を調節して下さい｡
-
- 7
汁けが無くなるまで焦がさないよう煮詰めてでき上がり｡
-
- 8
おにぎりはお酒の後などにもピッタリ｡
-
コツ・ポイント
●下煮の段階でしっかりアクを取って下さい｡ ●残った煮汁は､大根などの根菜でスープを作ると美味しいです｡
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