春の香りの炒め物
コブシメ @cook_40030627
菜の花のえぐみも和らぎ、子供にもグー。菜の花の味も楽しめます。
このレシピの生い立ち
菜の花を買ったはいいが、２日ほど置いてしまい、少し見た目が悪くなったのでお浸しには無理だな～と思って炒め物に。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を沸騰させ塩をひとつまみ入れ,
菜の花の茎１５秒、葉先を入れ４５秒ほどゆがき、冷めたら４ｃｍくらいに切り軽くしぼる。 - 2
ハムを好みの大きさに切り、玉子は溶いて炒り玉子にして皿に取っておく。
- 3
フライパンに油を入れ熱し,
ハム、菜の花を入れ炒め、塩・胡椒する。 - 4
炒り玉子を戻し、醤油をかけ、炒めながら混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
菜の花の茎と葉先の湯がく時間をずらす事と、炒り玉子を先に皿に取り、最後に入れること。
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