牛乳をレンジで人肌に温める。

大き目のボールに強力粉とおからをいれ、塩と砂糖を粉の上に左右に分けてのせる。砂糖の上にドライイーストをのせる。

３がほぼ混ざったら、マーガリンを加えさらに混ぜ、大体ひとかたまりになったら捏ね板の上にだして叩きつけるように捏ねる。

最初はべたべたと手についてくるが、だんだんとまとまってくる。捏ね板についたべたべたの生地をスケッパーでこそげ落とし、生地にもどしてやると手につかなくなってくる。

５をまるめて、ボールに戻し、ビニールキャップ（お勧め！）又はラップをかけてきじが２倍くらいになるまで１次醗酵させる。レンジの機能を使ってもよいが、床暖の上にのせたり、時間があればそのままにしておいても次第にふくらんでくる。

６が十分ふくらんだら、一度生地を捏ね板に取り出してパンチをかける。再び丸めてボールにもどし、キャップ等をかけ３０分くらい置く。

再び生地を捏ね板にのせ、スケッパーで半分に切り、それぞれ丸めてボールにもどし、キャップ等をかけ１０分くらい置く。

一つづつ、２０×３０ｃｍくらいの長方形に伸ばし、奥の１０ｃｍほどを残して溶かしたマーガリンまたはバター（分量外）を薄く塗り、その上に●をふりかけ、手前からゆったりとクルクル巻き、最後は合わせ目を指でつまんで合わせる。