下準備をする。
ムール貝はひげをとり、貝をこすりあわせてある程度汚れをとる。にんにく、たまねぎはみじん切りにする。

ふたが出来る鍋にバターを入れて中火にかける。にんにく、たまねぎをいれて焦げないように炒める。

たまねぎがしんなりと透き通ったらムール貝をいれ、白ワインをそそいでふたをする。ムール貝が開いたらできあがり。