卵は、卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れておきます。

チョコレートをばきばき割って、ボウルにマーガリンとともに入れる。電子レンジで様子を見ながら溶かします。

卵白は、メレンゲ状に角が立つまで砂糖の半量を加えてハンドミキサーまたは泡立て器でよく泡立てます。

卵黄に残りの砂糖を加えて、泡立て器で混ぜ、3のチョコレートを加えてさらに混ぜます。

5にふるった小麦粉、ココアを加え、ゴムべらでまんべんなくさっくりと混ぜ合わせたら、メレンゲの半量を加えて泡立て器でまんべんなく混ぜます。混ざったら残りのメレンゲを加えてゴムべらで泡をつぶさないようにさっくり混ぜます。

型に流して、2～3回トントンと机に落として空気を抜きます。

オーブンで30分焼きましょう。焼き上がったら型のまま10分程度クーラーに乗せてあら熱を取り、型から外して完成です。