乳アレっ子に捧ぐ～レアチーズ風ケーキ～
ｙａｍａｋｏ @cook_40028415
乳製品を使用していません。くに♪さんの豆腐でレアチーズケーキ☆（レシピID:20482442）を参考にアレンジしています。
このレシピの生い立ち
アレルギーで乳製品の食べられない息子に。くに♪さんの「豆腐でレアチーズケーキ☆（レシピID:20482442）」を参考に乳製品抜きにアレンジしてみました。
乳アレっ子に捧ぐ～レアチーズ風ケーキ～
乳製品を使用していません。くに♪さんの豆腐でレアチーズケーキ☆（レシピID:20482442）を参考にアレンジしています。
このレシピの生い立ち
アレルギーで乳製品の食べられない息子に。くに♪さんの「豆腐でレアチーズケーキ☆（レシピID:20482442）」を参考に乳製品抜きにアレンジしてみました。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで２分加熱、キッチンペーパーを取り替えて包みなおし30分水切りする。
- 2
ゼラチンは水でふやかし、レンジで45秒～1分くらい完全に溶けるまで加熱。レモンは果汁を絞る。
ブルーベリーを洗い、飾り用に数粒分けておく。 - 3
フードプロセッサーに豆腐・豆乳ホイップ・甜菜糖・レモン汁を入れ、滑らかになるまで混ぜ、ゼラチンを加えてさらによく混ぜる。
- 4
型を水でぬらし、底にブルーベリーを並べ、豆腐フィリング（３）を流して3時間ほど冷やす。
- 5
型から抜いて水で溶いたジャムと残りのブルーベリーを飾る。
断面はこんな感じです。 -
コツ・ポイント
豆腐の水切りをきっちりと行うことで、臭みが抑えられるのだそうです。
甘さ控えめ淡白な味なのでジャムの甘みと酸味をアクセントにしています。
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