くるみはフライパン等でローストしておきます。バターはレンジに２０〜３０秒程かけて柔らかくしておきます。オーブンは１６０〜１７０度に温めておきます。

大きめのボウルにバターとショートニングを入れて、泡立て器でクリームのようになるまですり混ぜます。

そこへ砂糖、コンデンスミルクを加えよく混ざってから、溶いた卵を加えてよく混ぜます。

ホットケーキミックスをいれたら、ゴムべらに持ち替えて粉が半分くらい混ざってからくるみ、チョコチップをいれて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

天板にスプーン等を使って生地を落としていきます。少し膨らみますので、間隔をあけておくとよいでしょう。

オーブンに入れ、１３〜１５分焼きます。焼き立ては柔らかいですが、冷めるとサクサクになります。