がんばった！鯛の昆布〆
おふゆ @cook_40031022
明石の魚の棚で購入した鯛で作った昆布〆です。身が程よく締まってうまーい！！
このレシピの生い立ち
魚の棚で８００円で買った鯛。そのままお刺身で食べる予定が半日持ち歩いてしまったので昆布〆にしてみました。生で食べるより昆布〆にしたほうがばつぐんにおいしかったです。
玉子焼きもうまかった！お寿司もうまかった！明石楽しいなあ！
がんばった！鯛の昆布〆
明石の魚の棚で購入した鯛で作った昆布〆です。身が程よく締まってうまーい！！
このレシピの生い立ち
魚の棚で８００円で買った鯛。そのままお刺身で食べる予定が半日持ち歩いてしまったので昆布〆にしてみました。生で食べるより昆布〆にしたほうがばつぐんにおいしかったです。
玉子焼きもうまかった！お寿司もうまかった！明石楽しいなあ！
作り方
- 1
鯛の半身を背側と原側に切り、塩少々を高い位置からふっておく。
- 2
昆布をお酒、お酢につけてやわらかくする。（１５分くらい）
- 3
鯛の水分をキッチンペーパーで押さえ、同じくペーパーで水分を押さえた昆布で挟んでぴっちりラップ。冷蔵庫で一晩寝かせてできあがり。
-
コツ・ポイント
お塩はほんの少しで良いようです。昆布の塩気が程よくしみてそのまま食べてもおいしいです。もちろんお醤油つけてもおいしいです。
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