マヨ炒り豆腐

たつみぃ
たつみぃ @cook_40023412

ふんわりした卵と豆腐が美味しいです。

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材料

2~3人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. ベーコン 2枚
  3. にんじん 半分
  4. 絹さや 40g
  5. 塩こしょう 適量
  6. <<A>>
  7.  ●卵 2個
  8.  ●マヨネーズ 大3

作り方

  1. 1

    <<下準備>>
    豆腐は握りつぶしてから水切りする。(急ぎの場合はレンジで)
    Aをよく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ベーコンは細切り。にんじんと絹さやは千切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をなじませ、②を入れて炒め、野菜がしんなりしたら①の豆腐を加えて水分をとばしながら炒め合わせる。

  4. 4

    豆腐に火が通ったら、塩こしょうで味を調え、Aを加えてざっと混ぜ、半熟状態に固まったところで火を止める。

コツ・ポイント

水分をとばしながら炒めると水っぽくなりません。

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