黒糖饅頭
ゆきおくん @cook_40021563
黒糖の味がきいた饅頭です。
このレシピの生い立ち
実家で食べた田吾作饅頭が忘れられず、作ってみました。田吾作饅頭には遠いけど、初めてにしては良く出来たかな・・・。まだまだ改良できそうです。
二日目の方が生地がしっとりしていました。
黒糖饅頭
黒糖の味がきいた饅頭です。
このレシピの生い立ち
実家で食べた田吾作饅頭が忘れられず、作ってみました。田吾作饅頭には遠いけど、初めてにしては良く出来たかな・・・。まだまだ改良できそうです。
二日目の方が生地がしっとりしていました。
作り方
- 1
黒糖を細かく砕き、小さめの鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れて煮溶かし、冷ましておく。
- 2
重曹は小さじ１位のお湯で溶かし、１に入れて混ぜ合わせる。
- 3
餡は直径１ｃｍくらいの大きさに１２個丸めておく。
- 4
生地を１２等分して餡を包み、蒸し器で７～８分蒸す。
- 5
- 6
コツ・ポイント
餡が大きいと包みにくいです。
生地は冷たいと手につきにくく、包みやすいです。
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