菜の花の塩ダレ梅肉和え
エルン♪ @eluncook
菜の花のほろ苦さを存分に味わいたくて…。シンプルな中にも、梅の味がアクセントとなっています。
このレシピの生い立ち
菜の花のほろ苦さに合う味付けはこんな感じ！…と考え、作ってみました。
菜の花の塩ダレ梅肉和え
菜の花のほろ苦さを存分に味わいたくて…。シンプルな中にも、梅の味がアクセントとなっています。
このレシピの生い立ち
菜の花のほろ苦さに合う味付けはこんな感じ！…と考え、作ってみました。
作り方
- 1
菜の花は、下の部分を2cm程切り落とします（固いので）。塩少々を入れた湯でサッと茹で、ザルにあげます（水にさらしません）。
- 2
梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にします。これに、塩・ごま油・ニンニクを加え、和えダレを作っておきます。
- 3
菜の花が手で触れるくらいまで冷めたら、水気を絞り、長さを半分に切ります。これに、ごま油小さじ1（分量外）を絡めます。
- 4
最後に２のタレで和え、ゴマも加えて少し混ぜ合わせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
◆菜の花は、茹ですぎないことがポイントです。◆シンプルな材料なので、塩は美味しいものを使って下さいね。◆梅干しは、その大きさや塩分によって、量を加減して下さい。◆先にごま油を絡める（手順３）ことで、菜の花がビチャッとした感じになるのを防ぎます。
似たレシピ
-
-
◎菜の花の梅肉あえ◎～お手軽副菜～ ◎菜の花の梅肉あえ◎～お手軽副菜～
菜の花を茹でて梅肉ドレッシングであえるだけの超簡単サラダです。春を味わいつつ、梅干の酸味ですっきりしちゃいましょう。
mirark -
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17470764
