菜の花の塩ダレ梅肉和え
エルン♪ @eluncook
菜の花のほろ苦さを存分に味わいたくて…。シンプルな中にも、梅の味がアクセントとなっています。
このレシピの生い立ち
菜の花のほろ苦さに合う味付けはこんな感じ！…と考え、作ってみました。
菜の花の塩ダレ梅肉和え
菜の花のほろ苦さを存分に味わいたくて…。シンプルな中にも、梅の味がアクセントとなっています。
このレシピの生い立ち
菜の花のほろ苦さに合う味付けはこんな感じ！…と考え、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は、下の部分を2cm程切り落とします（固いので）。塩少々を入れた湯でサッと茹で、ザルにあげます（水にさらしません）。
- 2
梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にします。これに、塩・ごま油・ニンニクを加え、和えダレを作っておきます。
- 3
菜の花が手で触れるくらいまで冷めたら、水気を絞り、長さを半分に切ります。これに、ごま油小さじ1（分量外）を絡めます。
- 4
最後に２のタレで和え、ゴマも加えて少し混ぜ合わせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
◆菜の花は、茹ですぎないことがポイントです。◆シンプルな材料なので、塩は美味しいものを使って下さいね。◆梅干しは、その大きさや塩分によって、量を加減して下さい。◆先にごま油を絡める（手順３）ことで、菜の花がビチャッとした感じになるのを防ぎます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17470764
