干し椎茸を水で戻しておく。（戻し汁は使うので捨てないで！）
豚バラブロックは大きめに切っておく。
ニンニクは包丁でたたいておく。

鍋に油を少しひき、たたいたニンニクを香りが出るまで炒め、一旦取り出す。そのあと、切った豚肉を全面焼く。（煮崩れ防止の為）

豚肉に焼き色が付いたら、炒めたニンニク、戻しておいた椎茸、椎茸の戻し汁、清酒を入れて煮立たせる。

煮立ったら、弱火にして二時間ほど煮込んむ。
砂糖、醤油を入れて、ゆで卵を投入！一時間くらいまた煮込む。焦げない様に注意！

一日寝かせたら、完成です。