*ほうれんそうのベーグル*
ほうれんそうを生地に練りこんだ、緑色がきれいなベーグルです☆
このレシピの生い立ち
初めてベーグルに挑戦しました！
プレーンでもよかったのですが、どうせ作るなら、野菜をつかったヘルシーなものを・・・と思い、畑にワサワサしていたほうれんそうでチャレンジしてみましたv(゜V^*)
*ほうれんそうのベーグル*
ほうれんそうを生地に練りこんだ、緑色がきれいなベーグルです☆
このレシピの生い立ち
初めてベーグルに挑戦しました！
プレーンでもよかったのですが、どうせ作るなら、野菜をつかったヘルシーなものを・・・と思い、畑にワサワサしていたほうれんそうでチャレンジしてみましたv(゜V^*)
作り方
- 1
ほうれんそうをゆでる。
絞って切り、ミキサーにかけてペースト状にする。 - 2
強力粉・薄力粉を合わせ、中央にくぼみを作り、ドライイースト・砂糖を入れる。
食塩は離して入れる。 - 3
くぼみにぬるま湯を注ぎ、ドライイースト・砂糖をを溶かしながら混ぜていく。ほうれんそうのペーストを加える。
よく捏ねる。初めは手にべとつくけど、捏ねているうちに手離れが良くなります。 - 4
粉っ気がなくなったら、台の上でこすりつけるように捏ねていく。台に叩きつける。
こねる、たたくを数回繰り返す。
（生地の表面が滑らかになるくらいまで。） - 5
４等分して丸め、10分休ませる。（濡れぶきんをかけておく。）
- 6
生地を伸ばし、３つ折りにし、棒状にする。手で転がしながら伸ばす。
片方の端を細くし、もう片方はつぶして平らにする。輪っかにして、平らなほうで細いほうを包むようにしてとじる。
ぬれぶきんをかけ、30～40分発酵させる。 - 7
お湯を沸かし、沸騰したら、はちみつ（湯の量の3％）を加えて溶かす。
生地をゆでる。（片面30秒くらいづつ。）
ゆであがったら網にのせ、水気を切る。 - 8
210度のオーブンで13～15分焼く。
- 9
できあがり～（ ^ー゜）b
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