たまねぎをみじん切りにし、油でいためる。おからに牛乳をひたし、炒めたたまねぎとお肉、塩、こしょうとまぜる。

食べやすい大きさにしたものをフライパンで中火で片面やく。焼き色がついたら、裏返しにし、やく。1分ほどたったら、半分くらいまで水をいれ、弱火にしてふたをして、やく。水分がほぼなくなりかけたら、ふたをとり、チーズをのせ完全に水分をとばす。

ソースをつくる。あれば、トマトをゆむきして、細かくして、つぶす。オリーブ油をひいた小鍋にみじん切りにしたにんにくをいため、次にベーコン、みじん切りしたたまねぎをいれ、最後にトマトをいれる。好みでソースをブレンドする。

オーブンで5分ほど焼いたしいたけをスライスして、ゆでたアスパラとまぜる。味を最後にととのえ、ハンバーグにかける。