ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜ、そこに卵を加えて分離しないようよく混ぜる。

きな粉・ベーキングパウダー・小麦粉をあわせてふるったものをボウルに加え、ゴムベラで切るようにしながら混ぜ、生地をまとめていく。

生地がまとまったらビニールかラップに包んで冷蔵庫で２０～30分ねかす。