失敗なし！万能 自家製ホワイトソース
いちころん @cook_40021951
分量と手順通りなら絶対に失敗しません！ダマになる心配なしです。牛乳を小分けして混ぜ混ぜする必要もなし！大量に作って冷凍保存しておけばいつでも美味しいグラタンやシチューが作れますよ♪
このレシピの生い立ち
買ってくるホワイトソースは味が濃いので。
失敗なし！万能 自家製ホワイトソース
分量と手順通りなら絶対に失敗しません！ダマになる心配なしです。牛乳を小分けして混ぜ混ぜする必要もなし！大量に作って冷凍保存しておけばいつでも美味しいグラタンやシチューが作れますよ♪
このレシピの生い立ち
買ってくるホワイトソースは味が濃いので。
作り方
- 1
牛乳を沸騰直前まで暖めておく。別の鍋にバターを溶かし、全て溶けたら火から降ろし、小麦粉を加えて泡だて器で混ぜる。
- 2
粉が全て混ざったら再び火にかけて（中火くらい）泡立つまで焦がさないように混ぜる。フワァーっつと白っぽく泡が立つまで火を通すと粉っぽさがなくなります。
- 3
火から降ろし暖めておいた牛乳を泡だて器で混ぜながら一気に加えて、すばやく混ぜ合わせる。混ざったら再び火にかけて煮こむ。なめらかになったら完成☆
コツ・ポイント
暖かい牛乳を注ぐときに少しだけいれてかき混ぜてまた注いでとなると、小麦粉の方が勝ってしまいダマになります。泡だて器で混ぜながら一気に注いでください。ポイントは火からおろすということです。これは絶対守ってね！いちころんはこの時点で鶏がらかコンソメと塩こしょうで味付けしちゃってます。
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