牛肉とほうれん草のあんかけ丼

牛肉（切り落としとか小間切れでOK)は、酒、醤油、生姜汁少々で軽く下味をつけておきます。

ほうれん草は、さっと湯通しして食べやすい長さに切っておきます。
タケノコの水煮は薄切り、舞茸は手で裂いておきます。

ごま油を熱して、長ネギの小口切り少々を炒め、牛肉、タケノコ、舞茸の順に加えて火を通し、合わせ調味料と水を浸るくらい加えて煮立て、ほうれん草を加えます。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油とお好みで黒酢をまわしかけて出来上がり。