ぶり♡ 大根
みゆぴー @cook_40033324
ぶりのあらを使うことで、コラーゲンたっぷり♪
お食事に、お酒のおつまみにおすすめです★
このレシピの生い立ち
数年前に、大失敗したぶり大根を、リベンジしました！
下処理を面倒くさがらずにやったら、生臭さもなく大成功♪
ぶり♡ 大根
ぶりのあらを使うことで、コラーゲンたっぷり♪
お食事に、お酒のおつまみにおすすめです★
このレシピの生い立ち
数年前に、大失敗したぶり大根を、リベンジしました！
下処理を面倒くさがらずにやったら、生臭さもなく大成功♪
作り方
- 1
大根を2ｃｍ幅の半月切りにし、米のとぎ汁で10分程下湯でする。 生姜をすりおろす。
- 2
ぶりのあらに塩をふってしばらく置き、熱湯をかける。その後、水で、ぶりのぬめりや血合いを洗い流す。
- 3
鍋に、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、生姜、水を入れ、煮立たせる。
- 4
下湯でした大根、ぶりを鍋に入れ、落し蓋をして30分ほど弱火で煮る。
途中、お好みで針生姜を加え、出来上がり♪
コツ・ポイント
★ぶりの下処理（作り方２）は、しっかりやること。
★ぶり大根が出来上がったら一回火を止め、食事前に温めるつもりでもう一度5分ほど火を入れると、大根の芯までつゆがしみておいしいです。
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