あさりの赤ワインスープ

ペコのかあちゃん @cook_40024019
赤ワインがしみたあさりも、スープも美味しい!
このレシピの生い立ち
いつもはお酒や白ワインで蒸すんだけど、今夜に限って赤ワインしかない!って時にたまたま試してみたらすんごく美味しかった!!
あさりの赤ワインスープ
赤ワインがしみたあさりも、スープも美味しい!
このレシピの生い立ち
いつもはお酒や白ワインで蒸すんだけど、今夜に限って赤ワインしかない!って時にたまたま試してみたらすんごく美味しかった!!
作り方
- 1
あさりはバット等に広げ、海水程度の塩水にひたひたに浸して、アルミホイル等をかぶせ(暗くして)暫く置き、砂を吐かせる。その後水の中で擦り洗いし、ザルにあげる。
- 2
玉葱は繊維に添って薄切り。唐辛子は種を取っておく。にんにくはみじん切り。しめじはいしづきを取ってバラバラに。
- 3
鍋又はフライパンにオリーブ油とにんにく・赤唐辛子を入れ、弱火でジクジク香りが出るまで炒める。
- 4
玉葱としめじを入れて中火で少ししんなりするまで炒め、あさりを加えて軽く炒める。赤ワインを加え、すぐに強火にしてアルコールを飛ばす(1分程度)。
- 5
弱火にして水を加え、蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し煮にする。
- 6
スープの味を確かめてから塩をする。最後にバターを落として絡める。お皿に盛ってからパセリを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
スープが美味しい!パンを添えても、パスタでも。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
あさりのスープが美味しい☆ボンゴレパスタ あさりのスープが美味しい☆ボンゴレパスタ
ワイン蒸しにしたあさりのスープをたっぷり使い、あさりの貝殻をはずして食べやすくしたボンゴレのパスタ ogamonja
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17474847