鶏モモ肉を半分に切って塩・胡椒し、フライパンで（必要に応じてオリーブオイルを入れて）表面に焼き色を付け、火を止めます。

鍋にスペアリブの油を入れ（少なければオリーブオイルを足す）、タマネギとニンニクを弱火で炒めます。

タマネギとニンニクを茶色くなるまで炒めたら（私はせっかちなので15分ぐらい）、カレー粉を加え、2分ほど炒めます（焦がさないように）。

薄力粉を加えて混ぜ、スープを少しずつ足します（一気に入れないでください）。

スープを全部足し、火を強め、沸騰しだしたら、鶏モモ肉を入れ、フタをして弱火で約20分煮ます。

煮ている間に、トマトを湯むきしてざく切りにします。

トマトのざく切り、ハチミツ、レモン汁を加えます。

お好みで塩・こしょうを足し、10分ほどにて出来上がりです。お好みで生のコリアンダー/シラントロを散らしてください。