♪あったかボルシチ♪
すんよるちゃん @cook_40033600
母親が地元で有名なロシア料理の店で働いていた時よく食べさせてくれました。おいしいしなんと言っても体にやさしい!!もうこの店は無くなってしまったけどその味に近いもができました。
トマトやケチャップは使用していません。
このレシピの生い立ち
母親が働いていたロシア料理店でよく食べました。もうお店はないけど今でもたまにロシア料理が食べたくなります・・・
トマトが入らないタイプのボルシチが好きなので・・・
♪あったかボルシチ♪
母親が地元で有名なロシア料理の店で働いていた時よく食べさせてくれました。おいしいしなんと言っても体にやさしい!!もうこの店は無くなってしまったけどその味に近いもができました。
トマトやケチャップは使用していません。
このレシピの生い立ち
母親が働いていたロシア料理店でよく食べました。もうお店はないけど今でもたまにロシア料理が食べたくなります・・・
トマトが入らないタイプのボルシチが好きなので・・・
作り方
- 1
セロリはみじん切りにして牛肉とバターで炒める。
ビーツ以外の野菜を大きめにカットして牛肉を炒めた鍋に水をいれ硬いものから茹でる。水は５~６カップ程度
- 2
野菜に火が通ってきたらコンソメと月桂樹と赤ワインを入れて更に煮込む。
- 3
ビーツをカットして＜細切り＞バターで炒める。炒めた物を２に入れ煮込む。
＜この時蓋はしないように＞ - 4
１~１時間半程度煮込んだら最後にビーツをすったものの汁を入れて塩コショウで味を調えて出来上がり。好みでサワークリームをのせて頂きましょう。
コツ・ポイント
ビーツは蓋をして煮込んでしまうと色が飛んできれいな赤がでないので気をつけましょう。
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