干ししいたけは前の日から水で戻しておく

豆腐を拍子切りにする（切り方は好みで）

鍋に豆腐、干ししいたけ、干ししいたけの戻し汁、水、酒を入れ加熱する。

しょう油で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。