アスパラの美味しい切り方
チャノマ @cook_40034618
下茹でなしでそのまま炒めてもシャッキリ
うまうまなのはこの切り方ならでは。
甘みが増した様に感じられて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
繊細な料理を得意とするシェフのレストランで
このように切られたアスパラがとっても美味しかったので
自宅で再現してみました。
アスパラの美味しい切り方
下茹でなしでそのまま炒めてもシャッキリ
うまうまなのはこの切り方ならでは。
甘みが増した様に感じられて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
繊細な料理を得意とするシェフのレストランで
このように切られたアスパラがとっても美味しかったので
自宅で再現してみました。
作り方
- 1
アスパラガスを限りなく縦に切る。
・・・以上。
- 2
- 3
コツ・ポイント
限りなく縦に切る事で繊維や苦味が感じられず甘くて美味しい仕上がりに。
炒める時は下茹で不要です。太めのアスパラは切る
間隔を短めにします。
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