人参の皮をひき、4センチ位の長さにして千切りする。細すぎると歯ごたえがなく美味しくないので太め（マッチ棒くらい）に切る。

お酒を含ませたペーパーでスルメを拭く。エンペラをとり、身を縦半分にハサミで切ります。 それを写真の方向に細く切る。

（A）の調味料をすべて小鍋に入れ沸かし、熱いうちに人参とスルメの上から掛けてよく混ぜる。

混ぜたら一度汁だけをを小鍋に戻し、沸かしてから再び材料に掛ける混ぜる。

あら熱が取れたらビニール袋に入れ空気を抜いて冷蔵庫で保存。 冷えれば食べられますが、翌日からが食べ頃だと思います。