お正月おせちに☆煮しめ♪北海道の田舎から
ほっこり温まる田舎の煮物です。
日持ちするので、お正月のおせちにも。
このレシピの生い立ち
祖母の味を私なりに再現してみました。
これを食べると田舎に帰りたくなります。笑
本州の煮しめは具材が全然違うようですね(°_°)
北海道ではこれが煮しめ！…だと私は思っています。
お正月おせちに☆煮しめ♪北海道の田舎から
ほっこり温まる田舎の煮物です。
日持ちするので、お正月のおせちにも。
このレシピの生い立ち
祖母の味を私なりに再現してみました。
これを食べると田舎に帰りたくなります。笑
本州の煮しめは具材が全然違うようですね(°_°)
北海道ではこれが煮しめ！…だと私は思っています。
作り方
- 1
大根は1.5㎝〜2㎝厚さの半月切り、人参は大きめの乱切りにする。
-
- 2
こんにゃくは7㎜厚さの短冊切りにし、中央に1㎝〜2㎝程度切り込みを入れ手綱形にする。熱湯にさっとくぐらせてアク抜きする。
-
- 3
厚揚げと小揚げは熱湯をかけて油抜きをする。厚揚げは2㎝厚さの三角形、小揚げは2㎝厚さの短冊切りにする。
-
- 4
ふきとわらびは下処理後、7㎝〜8㎝に切る。もちろん水煮でも大丈夫です！
-
- 5
鍋に水とだしの素、大根、人参を入れ、火にかける。
-
- 6
沸騰したらこんにゃく、ふき、わらびも加えて5分程弱めの中火で煮る。
-
- 7
砂糖、みりんを加えて厚揚げと小揚げも加える。
-
- 8
醤油を少しずつ味を見ながら加える。少し薄いかなーってくらいがちょうどいいです。
-
- 9
煮汁が少なくなったら完成☆
火にかけて冷まして…を繰り返すと、より味が染みて美味しいです。
- 10
2015.06.07
「煮しめ」の人気検索でトップ10入りしました！
ありがとうございます。 - 11
2016.09.16
「煮しめ」の人気検索で1位になりました！
ありがとうございます。 - 12
2020.02.26
話題入りしました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
煮汁が少なくなるまでじっくり我慢です>_<
私は我慢しきれず汁たっぷりの状態で食べてしまうことも…
つまりは、味が染みてればいいんです！笑
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