片栗粉の準備をします。小さな器に大さじ１の水を入れ、そこに小さじ１の片栗粉をいれて、よく混ぜあわせます。

具材を準備します。きのこは小房に分けます。にんじんは薄い半月切り、スナップえんどうは斜め半分に切ります。豚肉も食べやすい大きさに切ります。

フライパンに油を入れます。強火で豚肉、にんじんを入れ軽く炒めます。肉の色が変わってきたらきのこを入れ、全体に油をなじませるように炒めます。肉に火が通ったら水を加え、すき焼きのタレを加え混ぜ合わせます。

準備したおいた水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜ合わせ、フライパンの火を中火にしてから加えます。

すぐにとろみがつき火を止めたくなりますが、しばらく我慢。このままかき混ぜ続けます。やがてあんがちょっとゆるくなります。もうちょっと我慢。再びトロリ～ンとしてきたら上手にできたサインです。

最後に酢を加え、一混ぜしたら出来上がりです。