基本のいちごジャム
コトコト、コトコト、煮込みます。焦がさないように注意してね！
このレシピの生い立ち
いちごのおいしい季節になりました〜。
作り方
- 1
いちごを洗い、白い部分からヘタを切り落とす。
- 2
いちごを縦1/4に切る。（粒を無くしたい場合は小さめに）
- 3
ホーロー鍋にいちごを入れ、砂糖をまぶす。そのまま6時間以上置く。
- 4
いちごから水分が出て来たところで弱火にかける。
- 5
アクを取り除きながらコトコト煮る。
- 6
保存用の瓶を煮沸消毒しておく。
- 7
5の水分がなくなってきたところで、煮沸しておいた保存用の瓶に移し入れる。（瓶が熱いうちに）
- 8
フタをしっかり閉めて逆さまにして置いておきます。（空気が抜けます）
コツ・ポイント
粗熱がとれたら冷蔵庫へ。材料の砂糖はお好みで調節してね。
煮沸してすぐの瓶はそのままにしておけば水分が蒸発します。熱いのでやけどに注意！
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