♡パエジャじゃ~

スパルタママ
スパルタママ @cook_40034467

スペイン料理屋さんが近くにないもので自分で作っちゃいました♪簡単、具沢山で美味しくできますよ~♡米は洗わずにそのまま加えま~す!
このレシピの生い立ち
以前スペイン料理店で食べたパエジャがあまりに美味しかったので その味を思い出しながら家で作りました。

♡パエジャじゃ~

スペイン料理屋さんが近くにないもので自分で作っちゃいました♪簡単、具沢山で美味しくできますよ~♡米は洗わずにそのまま加えま~す!
このレシピの生い立ち
以前スペイン料理店で食べたパエジャがあまりに美味しかったので その味を思い出しながら家で作りました。

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材料

4人前
  1. 3合
  2. エリンギ 1/2パック
  3. プチトマト 4個
  4. 鶏手羽元 4本
  5. ハマグリ 4個
  6. 海老 4本
  7. 塩、コショー 各少々
  8. オリーブオイル 大さじ3
  9. ニンニクのみじん切り 2片分
  10. 玉ネギみじん切り 1/2個分
  11. 白ワイン 大さじ2
  12. トマトの水煮缶 100CC
  13. サフラン ひとつまみ
  14. +ハマグリの蒸し汁 400cc
  15. 固形コンソメ 1個

作り方

  1. 1

    水にサフランを加えて色出しをしておきます。
    フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱します。鶏肉とエリンギの表面をこんがり焼き取り出します。

  2. 2

    空いたフライパンにハマグリ入れ、白ワインを入れて蓋をし弱火でハマグリの口が開くまで蒸し焼きにします。ハマグリを取り出し蒸し汁も別に取っておく。

  3. 3

    空いたフライパンに残りのオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけいい匂いがしてきたら玉ねぎ、トマトの水煮の順に加えて炒め、次に米を加えて炒める。

  4. 4

    米に油がまわったらサフラン水、コンソメ、塩コショーを加えチョット味見をします。少し濃い目かなというくらいがいいです。

  5. 5

    あらかじめ焼いておいた具を上にのせ、プチトマトを半分に切った物を飾ります。

  6. 6

    プツプツと煮立ったらホイルでピッタリ蓋をして弱火で15分、次に強火で1分加熱。そのまま5分置く。出来上がり~。

コツ・ポイント

米の味を重視の方はこの作り方で。具の味を重視の方は炊き上がり後、蒸らす前に鶏肉以外の具を飾りいれ再びホイルをかけしばらく置いてください。鶏肉は必ず米と一緒に加熱してください。具はそれぞれお好みで変えてくださっても美味しいですよ。
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