ベーグルのふりしたブルーベリーパン
わが家で一番人気のないパンは､なんとベーグル｡ (T_T) 私はすごく好きなのに｡ 悔しいから､見かけだけベーグルの､ふんわりパンを作ってみました｡
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル､家族があまり好きではないので､せめて雰囲気だけでも楽しもうかと思って(笑)｡ ちょうど頂き物のブルーベリージュースがあったので､大好きなブルーベリーベーグルのごとく､それを練り込んでみました｡
ベーグルのふりしたブルーベリーパン
わが家で一番人気のないパンは､なんとベーグル｡ (T_T) 私はすごく好きなのに｡ 悔しいから､見かけだけベーグルの､ふんわりパンを作ってみました｡
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル､家族があまり好きではないので､せめて雰囲気だけでも楽しもうかと思って(笑)｡ ちょうど頂き物のブルーベリージュースがあったので､大好きなブルーベリーベーグルのごとく､それを練り込んでみました｡
作り方
- 1
HBのケースに材料を入れ､生地コーススイッチオン! 一次発酵までお任せする｡
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- 2
生地ができたら手のひらで軽く押さえてガス抜きし､8等分して丸め直し､ベンチタイム15分｡
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- 3
ベンチタイム後､綿棒でしっかりとガス抜きしたら､再び丸めて､真ん中に指を刺し､クルクル回してドーナッツ状にする｡太いところが出来てしまったら､その部分だけニギニギして細くする｡
-
- 4
二次発酵は35度で約30分｡ ふっくら膨らんだら完了｡
-
- 5
170度で18分～20分焼いて出来上がり｡ 網に取ってあら熱を取る｡ 表面はこんな色でも､中はきれいな薄紫色です｡
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- 6
これは生地を１２等分して、中にクリームチーズとブルーベリージャムを入れた、菓子パンバージョン。('∀'*)♪
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- 7
缶詰を使っても作れます｡1缶＋水適量｡生地の様子を見ながら加えて､大体80ccくらいだったかな? f^_^;
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コツ・ポイント
○成形の時､ひも状にしてつなぐいわゆるベーグルの成形をすると､二次発酵の時につなぎ目から壊れてしまうことが多いので､ドーナッツ式にしました｡ ○ブルーベリージュースは甘味のあるものをお使いください｡ そうでない酸味の強いものの場合には､ハチミツか砂糖を加えて下さい｡ ○クリームチーズなどをサンドすると､良く合います｡
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