お家でマーボ！！
youichie @cook_40023452
合わせ調味料に自信アリ(^_^)ｖ
このレシピの生い立ち
おいしいマーボが食べたくて配合を研究しました。
スイートチリソースがなければケチャップを大さじ２にしてもOKですが、
スイートチリソースを使った方がよりおいしいです(^^；
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、白ねぎ、にんにく、生姜は全てみじん切り。
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- 2
●を全て合わせておく。
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- 3
ミンチに下味をつける（こいくち醤油、酒大さじ１ずつ）。←分量外
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- 4
フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、生姜とにんにくを焦がさないように炒める。
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- 5
香りが出たらミンチを加え、色が変わるまで炒める。
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- 6
玉ねぎ、白ねぎを合わせ、豆板醤を加える。（←ちょっとハネますので注意）
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- 7
豆腐は大きめの一口大に切って皿に並べ、ラップなしで２～3分レンジ加熱。ここで余分な水を抜きます。（500W）
- 8
玉ねぎがしんなりしたら●と豆腐を加えて数分煮ます。ぐつぐつ沸いているところに☆の水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつけます。ニラを混ぜたらすぐ火を止めてできあがりです。
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- 9
写真はマーボ丼にしました♪
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- 10
そして翌日。少し余ったものが肉みそくらいの硬さになっていたので、ごはんと炒め合わせてマーボーチャーハンにしました♪
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コツ・ポイント
生姜とにんにくを炒める時に、フライパンを傾けて油の中で揚げるようにして炒めると焦げにくいです。以前バイトしていたイタリアンレストランで教えてもらいました(^_^)
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