■ 自家製ベーコン

niyappe
niyappe @cook_40030357

シンプル材料&作り方。なのに美味しい。
炊飯器でも作れます。メインにも脇役にも。・・・ベーコンだけど燻製しませんけど☆
このレシピの生い立ち
炊飯器で作るベーコンは本当に簡単だけど、ご飯が入ってることが多いので鍋で作れるようにアレンジしてみました。

■ 自家製ベーコン

シンプル材料&作り方。なのに美味しい。
炊飯器でも作れます。メインにも脇役にも。・・・ベーコンだけど燻製しませんけど☆
このレシピの生い立ち
炊飯器で作るベーコンは本当に簡単だけど、ご飯が入ってることが多いので鍋で作れるようにアレンジしてみました。

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材料

4人分 炊飯器なら5号用。3合なら半量で。
  1. 下処理
  2.   豚バラかたまり肉 500g
  3.   塩 大さじ1~1.5
  4.   こしょう 適量
  5. スープ
  6.   にんじん 1/2本
  7.   たまねぎ 1/2個
  8.   セロリの葉 1/2本
  9.   粒こしょう 大さじ1
  10.   ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    豚肉に塩とこしょうをすり込み、ラップに包んで2日間冷蔵庫で寝かせる。

  2. 2

    にんじん、たまねぎはぶつ切りにする。粒こしょうはつぶす。

  3. 3

    鍋(もしくは炊飯器)に、水3カップとスープの材料を全部いれる。 20分弱火(炊飯器なら炊飯)で煮汁を作る。

  4. 4

    肉を入れたら超とろ火にして(IHか炊飯器なら保温)2時間おく。

  5. 5

    そのまま煮汁に漬けておいて香りを移す。好きな大きさに切って食べる。
    マスタードがよく合います。

コツ・ポイント

煮汁から肉が出ないように、もし出ていたら皮付きの良く洗ったじゃがいもか、耐熱の食器でかさを増やして。

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niyappe
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歌う人でもありイラストを描く人でもあります♪コックの主人と名古屋市、御器所で飲食店『saco*rocke』をやってます。店のレシピも載せちゃいます。
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