作り方
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これが白貝。万寿貝って呼ぶところもあるようです。塩水でしっかり砂抜きしてください。１２個で￥２９８で手に入れました。
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- 2
お鍋に貝を並べ、お酒を入れ、ふたをして火にかける。貝が口を開ける音がパンパンと聞こえてきたら頃合いを見計らってふたを開けてみる。お酒がブクブク沸騰して貝が口を開けていればＯＫ。
- 3
アサツキを散らしたり、ポン酢でいただいたり、ちょっとお醤油をかけたり、お好きなように熱々を食べてください。
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コツ・ポイント
どんな貝でも、たいていこんな感じで酒蒸しにできると思います。
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