ほろほろコーンケーキ

Name: ほろほろコーンケーキ
Yield: ２０センチ角の角型１個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: コーンフラワー １２０g; 薄力粉 ３０g; ベーキングパウダー 小さじ１; グラニュー糖 １００g; バター（有塩） ６０g; 卵 ２個

冷蔵庫から出した材料を、FPでまわして一気に仕上げます。卵ととうもろこしの素朴な香り。
このレシピの生い立ち
イギリスのお茶のケーキです。粘りの出ない素材なので、フードプロセッサーで作ったらとても簡単でした。
なぜかカステラみたいに日本茶にも合うのです。

材料

２０センチ角の角型１個分

1

オーブンを１８０度に予熱する。型にオーブンペーパーをしく。FPのボウルに粉類、グラニュー糖を入れてかくはんする。冷たいバターを小さくして入れ、さらにかくはんする。
2

卵も１個ずつ落として、さらに混ぜる。きれいに混ざったら、オーブンペーパーをしいた型に移す。固めの生地なので、手で表面を平らにしながらしきつめる。
3

１８０度のオーブンで３０分焼く。オーブンのふたを開けて１５分そのまま放置し、粗熱が取れたら、網の上で冷ます。