ピーマンを縦半分に切りタネを取っておく。

玉ねぎはみじん切りにしてラップをして５００wのレンジで３０秒加熱しておく。
椎茸はみじん切りにしておく。

ボールに豚ひき肉、玉ねぎ、椎茸、塩、胡椒、片栗粉を加えてよく混ぜる。
混ぜた具材をピーマンに詰める。

フライパンに油を引いて詰めた方を下にしておき焼いていく。
表面に焦げ目がついてきたら酒大さじ１を加えて蓋をして５〜６分ほど蒸し焼きにする。

スイートチリソース、ナンプラー、水、砂糖をよく混ぜ合わせておく。

肉汁が白っぽくなっていたら余分な水分を拭き取り５の合わせ調味料を加えて味を絡める。