ドライトマトは、1.5カップのお湯で戻しておく。にんにくをみじんぎりにし、鍋にバターを熱して、あらみじんにしたセロリと玉ねぎ、汚れを落としたマッシュルーム（丸ごと）を焦がさないように炒める。

他の材料を切って準備する。ズッキーニ、じゃがいもは1～2センチの角切り、戻したドライトマト（お湯は捨てない）はみじん切りに。

別鍋で、小さめの一口大に切った鶏肉を炒める。我が家は、皮はとっちゃいます。
から揚げ用の大きさくらいのものを、3～5個に切るのが大きさの目安かな？

1の鍋に3の鶏肉を加えたら、ドライトマトとドライトマトを戻したお湯、さらに水1カップ、白ワインを加える。じゃがいもも投入。アクをとり、コンソメを加える。煮えてきたら、さらにズッキーニを入れる。

野菜が柔らかくなったら、牛乳を加える。沸騰させないようにあたためてから、味見をして足りないようであれば顆粒コンソメか味噌（小1くらい）を入れて調節を。味が締まります。
塩胡椒で味を調えれば出来上がり♪