ホワイトビーフストロガノフ

sun100
sun100 @cook_40036312

大人の香り ・ 大人の味が楽しめます (^^)
このレシピの生い立ち
今日、何が食べたい? と旦那様に聞いたら このビーフストロガノフだったので  ^^

ホワイトビーフストロガノフ

大人の香り ・ 大人の味が楽しめます (^^)
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今日、何が食べたい? と旦那様に聞いたら このビーフストロガノフだったので  ^^

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材料

  1. 牛肉 400g
  2. 玉ネギ 大1ヶ
  3. マッシュルーム 5ヶ
  4. 200cc
  5. 白ワイン 150cc
  6. 生クリーム 100cc
  7. コンソメ 1ヶ
  8. ◆ バター 30g
  9. ◆ 小麦粉 40g
  10. ◆ 牛乳 500/500
  11. ✽ コーンスターチ 小さじ1
  12. ✽ 水 少々
  13. 適量
  14. こしょう 適量
  15. 月桂樹の葉 1枚

作り方

  1. 1

    ホワイトソースを作ります。(◆)ボールに小麦粉を入れ、冷えた牛乳500ccを少しずつ注ぎながら、よく混ぜ合わせます。ここでダマがないようにね。

  2. 2

    鍋にバターを入れ火にかけ(弱火)バターを溶かします。

  3. 3

    2の鍋に1を少しずつ入れ、弱火でとろみがつくまで混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えて下さい。
    これでホワイトソースの出来上がりです。

  4. 4

    フライパンで牛肉玉ネギを炒め、火が通ったらマッシュルーム・水200ccをいれ灰汁を取りながら煮ます。

  5. 5

    3の鍋に4を入れ、残りの牛乳・白ワイン・コンソメ・月桂樹の葉を入れ弱火で煮ます。

  6. 6

    最後に塩・コショウで味を調え、水で溶いたコーンスターチ(✽)を入れ、出来上がりです。

コツ・ポイント

ホワイトソースは冷凍しておくと ビーフストロガノフも簡単に出来ちゃいますよ ♪

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