レモンさわやか☆ロール白菜ギリシャ風

じゅん13 @cook_40026977
レモン風味の卵ソースでとじるロール白菜。レモンがきゅ~ん!と全体を引き締めます。
このレシピの生い立ち
以前、ギリシャ人に教わったものを思い出して作りました。ぶどうの葉でなく白菜を使ったら、日本人にも馴染みやすい味になったと思います。
レモンさわやか☆ロール白菜ギリシャ風
レモン風味の卵ソースでとじるロール白菜。レモンがきゅ~ん!と全体を引き締めます。
このレシピの生い立ち
以前、ギリシャ人に教わったものを思い出して作りました。ぶどうの葉でなく白菜を使ったら、日本人にも馴染みやすい味になったと思います。
作り方
- 1
米は洗って、30分水につけておく。白菜は固くて巻きにくい芯の厚い部分を包丁で削いでおく。削いだ破片もみじん切りにして2に加えます。
- 2
米の水を切り☆の材料全てをよく混ぜ、8等分する。
- 3
白菜の上に乗せ、手前から巻いていく。途中で片側だけ折り、巻き終わったらもう片方の葉を中へ押し込む。崩れそうだったら爪楊枝を使っても。
- 4
巻き終わりを下にして隙間のないように並べ、水とコンソメ、ローリエを加える。
- 5
アルミホイルを落として、弱火~中火で30分煮込む。
- 6
卵を溶き、レモン汁(ポッカ100)を加えてよく混ぜる。
- 7
5の火を止めて6を流し込み、もう一度アルミホイルを落として余熱で5分ほど蒸らし、卵が半熟になったらできあがり。そのまま食卓に出して、熱々を取り分けましょう。
コツ・ポイント
白菜は大きめのものを使ってください。薄味になっていますので、塩こしょうとコンソメはお好みで調節して下さい。
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