レモンさわやか☆ロール白菜ギリシャ風

じゅん13
じゅん13 @cook_40026977

レモン風味の卵ソースでとじるロール白菜。レモンがきゅ~ん!と全体を引き締めます。
このレシピの生い立ち
以前、ギリシャ人に教わったものを思い出して作りました。ぶどうの葉でなく白菜を使ったら、日本人にも馴染みやすい味になったと思います。

レモンさわやか☆ロール白菜ギリシャ風

レモン風味の卵ソースでとじるロール白菜。レモンがきゅ~ん!と全体を引き締めます。
このレシピの生い立ち
以前、ギリシャ人に教わったものを思い出して作りました。ぶどうの葉でなく白菜を使ったら、日本人にも馴染みやすい味になったと思います。

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材料

8個分
  1. 白菜 大8枚
  2. 合い挽き肉 150g
  3. ☆米 1合
  4. 玉ねぎみじん切り 1/2個分
  5. にんにくみじん切り ひとかけ分
  6. マッシュルーム椎茸みじん切り 2つ分
  7. ☆バジルみじん切り(乾燥可) 大さじ1/2
  8. ☆マヨラムみじん切り(乾燥可) 大さじ1/2
  9. ☆塩、こしょう 各小さじ1弱
  10. 400ml
  11. コンソメパウダー 大さじ1/2
  12. ローリエ 1枚
  13. 3個
  14. レモン 大さじ2大

作り方

  1. 1

    米は洗って、30分水につけておく。白菜は固くて巻きにくい芯の厚い部分を包丁で削いでおく。削いだ破片もみじん切りにして2に加えます。

  2. 2

    米の水を切り☆の材料全てをよく混ぜ、8等分する。

  3. 3

    白菜の上に乗せ、手前から巻いていく。途中で片側だけ折り、巻き終わったらもう片方の葉を中へ押し込む。崩れそうだったら爪楊枝を使っても。

  4. 4

    巻き終わりを下にして隙間のないように並べ、水とコンソメ、ローリエを加える。

  5. 5

    アルミホイルを落として、弱火~中火で30分煮込む。

  6. 6

    卵を溶き、レモン汁(ポッカ100)を加えてよく混ぜる。

  7. 7

    5の火を止めて6を流し込み、もう一度アルミホイルを落として余熱で5分ほど蒸らし、卵が半熟になったらできあがり。そのまま食卓に出して、熱々を取り分けましょう。

コツ・ポイント

白菜は大きめのものを使ってください。薄味になっていますので、塩こしょうとコンソメはお好みで調節して下さい。

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じゅん13
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学生時代からクックパッドにお世話になり、現在は調理師の資格を取りました。JSAワインエキスパート、sakediploma 、唎酒師。
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