かます子と若牛蒡のかき揚げ丼
幸せなほどサックリ美味しい、春の香りのかき揚げ丼できました♪イカナゴと三つ葉の組み合わせもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
イカナゴと三つ葉で丼してみようと、スーパーに立ち寄ったのです。鬼平犯科帳で小貝柱と三つ葉のかき揚げがでてきて、読むたびにヨダレでした。イカナゴ癖がなく揚げると旨みがたちます。これ、やっぱり旨い。
が、初日はイカナゴ好評につき売り切れでした。かわりに、安くて美味しそうな、かます子がいたので、大きさをそろえた若牛蒡とかき揚げにしました。ごっつ～旨くて、思ったとおり♪大満足です(*^^)v
かます子と若牛蒡のかき揚げ丼
幸せなほどサックリ美味しい、春の香りのかき揚げ丼できました♪イカナゴと三つ葉の組み合わせもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
イカナゴと三つ葉で丼してみようと、スーパーに立ち寄ったのです。鬼平犯科帳で小貝柱と三つ葉のかき揚げがでてきて、読むたびにヨダレでした。イカナゴ癖がなく揚げると旨みがたちます。これ、やっぱり旨い。
が、初日はイカナゴ好評につき売り切れでした。かわりに、安くて美味しそうな、かます子がいたので、大きさをそろえた若牛蒡とかき揚げにしました。ごっつ～旨くて、思ったとおり♪大満足です(*^^)v
作り方
- 1
若牛蒡はよく洗い、根はささがきにし水にさらし、茎と葉も斜め細切りにして水にさらし、よく水切りをし、分量外の小麦粉をうすくまぶす。
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- 2
今日は釜あげのかます子ですが、分量外の小麦粉をうすくまぶす。
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- 3
・のついた、卵、水、薄力粉を合わせて天ぷらごろもを作り、1と2を入れて、手でふんわりとかき混ぜておく。
-
- 4
*のついた材料を耐熱容器に入れて、レンジで2分ほどチンして丼つゆを作る。
-
- 5
180℃に揚げ油を熱して、お玉でひとすくいした分量を油にそっとおとし、箸で2～3箇所穴をあけて、揚がりをよくする。こんがり揚ったら、SUNTORY天然水で炊き上げたどんぶり飯の上に乗せ、丼つゆ適量をかけて出来上がり。
-
- 6
三つ葉とイカナゴ版：こっちのほうが万人受けしそう(^^ゞ
-
コツ・ポイント
イカナゴ（生）と三つ葉のかき揚げ丼もうまそうです(^^ゞいや、旨かったです。家族の中にカマス子が苦いというのもおりました。イカナゴのほうが苦味がなくて、食べやすいと思います(^^ゞ
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