鮭は裏表塩こしょうをしてしばらくおいておく。ブロッコリーは茎の部分は切り落とし、耐熱皿に乗せてラップをふんわりかけて３分３０秒～４分くらいレンジでチンする。（５００ｗ）・・・手でつかむと花の部分がホロっとくずれるくらいまで柔らかくチンする。

ゆで卵の白身は細かくみじん切りにして、☆を混ぜ合わせる。（ブロッコリーを崩すようによーくかき混ぜる）

鮭に薄力粉を軽くまぶし、フライパンにマーガリンをしいてまずは皮の面を下にして中火で両面焼いた後、弱火にして蓋をして蒸し焼きにして中まで火をよく通す。

お皿にもった鮭に【２】をかけたら完成！