ボウルに卵黄を入れ、卵を切る様にホイッパーを上下に動かす。グラニュー糖を全部入れ泡立てないようにかき混ぜる。

２の牛乳を少しずつ１に入れながら混ぜる。ホイッパーを寝かせないで立てて使うと泡が立ちにくいです（この写真は少し泡が立ってしまってます、でも大丈夫です）。

天板にプリンを並べ、４０～５０℃のお湯を注ぎ１６０℃のオーブンで１５分蒸し焼きにする。パラフィン紙（オーブンペーパー）を乗せ、さらに２０分焼く。

参考までに、これは牛乳を３００ｇに増やして作ったものです。上はプリンになっていますが、下の方はカスタード状でした、でも全部を混ぜてカラメル風味のカスタードソースとして、ロールケーキにかけて食べたらとても美味しかったです。