切干大根＆にんじんの煮物
にゃんこたん @cook_40025676
ごく普通の切干大根の煮物です。私の育った味です(^-^)ちょっと甘めのほっとする味！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に切り干し大根が残っていまして``r(^^;)昔からなじみのある甘いこの煮物が好きなのでレシピUPしました。
切干大根＆にんじんの煮物
ごく普通の切干大根の煮物です。私の育った味です(^-^)ちょっと甘めのほっとする味！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に切り干し大根が残っていまして``r(^^;)昔からなじみのある甘いこの煮物が好きなのでレシピUPしました。
作り方
- 1
切干大根はぬるま湯または水で戻してギュッと水分を絞っておく。
ちくわは斜め切り、こんにゃくはフォークで全体を刺して(味の染みを良くする)ちくわの大きさとそろえて切る。 - 2
鍋にごま油とサラダ油を熱し、切り干し大根とこんにゃくをよく炒める。
- 3
だし汁をいれ沸騰したらちくわを入れ、酒･みりん・砂糖をいれ3～5分弱火～中火で煮る。
- 4
最後に醤油を入れて落し蓋をして10～15分、弱火でコトコト。
火を止めて煮含める。
コツ・ポイント
今回使った切り干し大根はコープで購入。にんじんも一緒に切干になっています。ほかにがんもどきや厚揚げなどお好きな具でどうぞ！ (２)でちくわも一緒に炒めても良いのですが、私の場合、鍋に焦げ付いてしまうのでだしを入れてからにしました。お好みにあわせてお砂糖、お醤油を加減してください。甘めで濃いめの味付けになっています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17492136
