マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をむき、柔らかくなるようゆでて、熱いうちにつぶす。分量の片栗粉を加えてよく混ぜる。

かつおぶしにしょうゆを加えてよく混ぜ、１のポテトに加えてよく混ぜる。生地を１２～１６等分し、チーズを小さくカットしたものを包んで、丸く形を整え、１８０℃の油で揚げてできあがり。