ほどよい配合で作るすし飯は甘みがいっそう引き立ちしっかりした味です。祖母から母、私へと受け継がれています。
このレシピの生い立ち
すし飯はこの味でないと何だかたよりなくて…実家ではお祭りに大量の鯖寿司を作ります。そのため教えてもらったのは１升の分量です。【酢180cc、砂糖120g、塩40g】この分量を元に覚えやすい配合にしました。