ニラは5cmの長さに切り、ねぎは白髪ねぎ・・・とまではいきませんが、細めのせん切りにする。

たまごを溶いて、水、しょうゆ、中華スープの素、塩、こしょうを加えてよくまぜる。

フライパンにごま油を熱して、強火でニラと白髪ねぎをさっと炒める。
そこにまぜ合わせた材料を加えてざっとかきまぜて焼く。

半熟になったらできあがりです！
しっかり火をとおしたい場合は、フライ返しでひっくり返してもう片面も焼いてくださいね。