柚子茶

柚子を1/4にカットして外皮と果肉と内皮にわけておく。

苦味があってもイイヨな方は綿部分もとっておく。

外皮を千切りにする。
食感があるほうが好みなら少し厚めでも○

水にさらしてあく抜き。
３回位お水変えます。

内皮をみじん切りにして鍋に入れ、多めの水で沸騰させて一度煮こぼしてあく抜き。

蜂蜜と200ccの水で煮詰める。

密封できる瓶を煮沸消毒しておく。

ぬるま湯から瓶を鍋に入れて沸騰させて２～３分で完了

外皮、果汁、氷砂糖、③で煮詰めた内皮を重ねるように入れる。
３層くらいに。

２～３週間置いて完成