お酢でさっぱり、鶏とジャガイモのうま煮
ブッコロリ @cook_40037833
鶏とお酢のうま味がギュ!!ジャガイモが意外なくらいおいしいです♪ジャガイモは煮崩れてもおいしいです（＾＾）
このレシピの生い立ち
鶏とジャガイモの煮物に。気まぐれでお酢を入れたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥き、大きめの乱切りにします。軽く水にくぐらせでん粉を洗い落とします。
- 2
鶏肉は一口大に切ります。
- 3
厚手の鍋に油を少量引き、鶏肉を皮目からこんがり焼きます。
裏返し、表面の色が変わればジャガイモを加えます。 - 4
ジャガイモの表面の色が変わったら、水を加えます。
沸騰したら酒とみりんを加え、蓋をして中火で煮込みます。 -
- 5
ジャガイモに竹串がスーっと刺さるくらいまで火が通ったら、醤油、酢を加え、落とし蓋をして煮詰めていきます。
- 6
時々鍋をゆすり煮汁を全体に絡つつ、底にうっすらと煮汁が残るくらいになるまで煮詰めてください。
※ - 7
火を止め、蓋をして一呼吸置いてから盛り付けて完成です！
（ジャガイモが煮汁を吸っておいしくなります！）
コツ・ポイント
※あまりゆすりすぎたり、何かでかき混ぜるとジャガイモが煮崩れます。
ホックリ感が好きな方は、気を付けてください！
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