○ 生ｸﾘｰﾑたっぷりなパン・ド・ミ ○
生ｸﾘｰﾑの味わいたっぷりな美味しいパン・ド・ミができました。 バターと砂糖は少量でｸﾘｰﾑの味を引き出しました！
厚切りにバターをのせてトーストしていただきます♪美味しい～☆
このレシピの生い立ち
生クリームのうまみを引き立てるレシピを探していました！今までバターたっぷりにしたり色々と試しましたが、このレシピに落ち着きました。
厚切りをかる～くトーストしていただくのが一番お薦めですよ♪
○ 生ｸﾘｰﾑたっぷりなパン・ド・ミ ○
生ｸﾘｰﾑの味わいたっぷりな美味しいパン・ド・ミができました。 バターと砂糖は少量でｸﾘｰﾑの味を引き出しました！
厚切りにバターをのせてトーストしていただきます♪美味しい～☆
このレシピの生い立ち
生クリームのうまみを引き立てるレシピを探していました！今までバターたっぷりにしたり色々と試しましたが、このレシピに落ち着きました。
厚切りをかる～くトーストしていただくのが一番お薦めですよ♪
作り方
- 1
○ こねる ○ ボールにバター以外の材料を入れ混ぜる。（生クリームもチンして人肌くらいに温めて！）まとまってきたら台に取り出しバターを混ぜ込んでこねる。少し固めの生地ですが根気よく！15分位。
- 2
○ 一次発酵 ○ ひとまとめにし、暖かい所で60分程（生地が2倍くらいに膨らむまで）冬場はなかなか膨らまないので根気よ～く待ってください！
- 3
○ ベンチタイム ○ 生地を丸めなおし、2分割し、ラップをふわりとかけて15分休ませる。
- 4
○ 成型 ○ 麺棒で細長く伸ばし、手前からくるくると巻き焼き型に並べる
- 5
○ 二次発酵 ○ 型にラップ＋固く絞った濡れﾌｷﾝをかぶせ、暖かいところで45分～60位発酵させる(型から生地が出てくるまで・・）
- 6
○ 焼成 ○ 170度で15分 180度で15分
-
コツ・ポイント
発酵（特に2次発酵）はあせらずじっくりと生地が膨らむまで待っていてください。生クリーム入りの生地は重いため、焼成時にあまり膨らみません。
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