シュガーナッツをのせたチョコブラウニー☆
お砂糖がキャラメル状になって表面サクサク♪胡桃の香ばしさとココアの風味がピッタンコなブラウニーです。
このレシピの生い立ち
よく作るパンレシピのケーキバージョンを作りたくなって作ってみました。シュガーナッツが最高に美味しいですよ♪
シュガーナッツをのせたチョコブラウニー☆
お砂糖がキャラメル状になって表面サクサク♪胡桃の香ばしさとココアの風味がピッタンコなブラウニーです。
このレシピの生い立ち
よく作るパンレシピのケーキバージョンを作りたくなって作ってみました。シュガーナッツが最高に美味しいですよ♪
作り方
- 1
卵・バター・牛乳は室温に戻しておく。□印は２回ふるっておく。
- 2
●印のシュガーナッツを作る。
胡桃は手で適当な大きさに割っておく。 - 3
耐熱の容器に、●印のバターと砂糖を入れ、ラップをして500w１分程度加熱して、バターを溶かす。
- 4
バターと砂糖をざっと混ぜたら、②の胡桃を入れて、ザックリ混ぜておく。
-
- 5
ボウルに、卵白を入れてハンドミキサー高速で石けんの泡くらいまで泡立てる。
- 6
砂糖の半量を入れて、ハンドミキサー高速で、メレンゲがお辞儀するまで泡立てる。
- 7
残りの砂糖を入れて、メレンゲがピンと角が立つまで泡立てる。（写真わかりずらいですね^^;）
-
- 8
ハンドミキサー低速を１分間かけて、メレンゲのきめを整える。
- 9
別ボウルにバターを入れて、ハンドミキサー低速でクリーム状にする。（羽の中に入ったバターも忘れずにクリーム状にして下さい）
- 10
砂糖を入れて、ハンドミキサー低速で滑らかにし、卵黄を１個ずつ入れて、その都度ハンドミキサー低速で滑らかになるようにする。
-
- 11
□印の1/3量を入れて、ハンドミキサー低速で混ぜる。
※オーブンの余熱を開始して下さいね。 -
- 12
牛乳・バニラオイルを入れて、ハンドミキサー低速で滑らかになるまで混ぜる。
- 13
ゴムべらに代えて、メレンゲの1/3量を入れて、メレンゲの筋が残る程度に切るように混ぜる。
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- 14
□印の残り1/2量を入れて、切るように混ぜる。全部混ぜないで９割（粉っぽさが残るまで）のところまで混ぜてください。
-
- 15
メレンゲの残り1/2量を入れて⑬と同じように混ぜる。
- 16
□印の残りの粉を全部入れて、⑭と同じように混ぜる。
- 17
最後のメレンゲを全部入れて、ゴムべらで均一に混ぜる。
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- 18
型に流し入れ厚みを整えて、④をサッと混ぜてから上に載せオーブン180℃20分程度焼く。
-
- 19
焼き上がりは柔らかいので、冷めるまで型の中で放置して下さいね。
- 20
好きな大きさに切って食べて下さい。今回は、１６等分にしました♪
-
コツ・ポイント
今回胡桃は生地の上に載せて焼くのでローストしていません。
⑪～⑰ですが、粉類（□印）もメレンゲも全部で３回に分けてボウルに入れます。⑪～⑯までは、均一に混ぜてしまうとメレンゲが潰れてしまうので８～９割混ぜたところで止めて下さいね。
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