卵・バター・牛乳は室温に戻しておく。□印は２回ふるっておく。

●印のシュガーナッツを作る。
胡桃は手で適当な大きさに割っておく。

耐熱の容器に、●印のバターと砂糖を入れ、ラップをして500w１分程度加熱して、バターを溶かす。

ボウルに、卵白を入れてハンドミキサー高速で石けんの泡くらいまで泡立てる。

砂糖の半量を入れて、ハンドミキサー高速で、メレンゲがお辞儀するまで泡立てる。

ハンドミキサー低速を１分間かけて、メレンゲのきめを整える。

別ボウルにバターを入れて、ハンドミキサー低速でクリーム状にする。（羽の中に入ったバターも忘れずにクリーム状にして下さい）

牛乳・バニラオイルを入れて、ハンドミキサー低速で滑らかになるまで混ぜる。

メレンゲの残り1/2量を入れて⑬と同じように混ぜる。

□印の残りの粉を全部入れて、⑭と同じように混ぜる。

焼き上がりは柔らかいので、冷めるまで型の中で放置して下さいね。