お店の味を再現！＜とり重ガーリック＞
ミキヤ @cook_40038742
市ヶ谷にある弁当屋の味の再現に挑戦してみました。サクっと揚がった鶏肉にニンニクの香ばしさとピリ辛の明太ソースが絶妙です！
このレシピの生い立ち
市ヶ谷（市谷田町のT字路）に店を構えるLUNCH HOUSEという弁当屋にある"とり重ガーリック"にはまってしまい、自分でこんな感じかなぁって作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクの芽を1/3の長さに切ります。
ニンニクを薄くスライスします。 -
- 2
鶏モモは火を通りやすくするため、切り目を随所に入れてから揚げの素につけます。
（日清/中華街のサクサクから揚げ粉を使用） -
- 3
油を170～180℃まで熱したら、まずニンニクを入れ茶色がかったら取り出します。
次にニンニクの芽を投入し素揚げします。 - 4
続いて、鶏モモを揚げます。時間は8～10分ぐらいがよいと思います（7分ぐらいだと火が通っていない場合があります）。
-
- 5
取り出して油を充分にきったら、包丁で1cm幅ぐらいに切ります。
-
- 6
温かいご飯にのりを敷き、その上に肉を乗せニンニクの芽を添え、ニンニクチップを散らせて、明太マヨネーズをかければ完成です。
コツ・ポイント
鶏肉の火の通り具合に注意して下さい。もし火が通っていなかったらレンジで温めると良いと思います。
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