大ボウルに冷蔵庫で解凍した卵白３個分を入れる。冷蔵庫から卵を２個取り出し１個は中ボウルに全卵を入れ、もう１個の卵は卵白を大ボウル、卵黄を中ボウルにと分け入れる。薄力粉、抹茶を合わせふるっておく。

ハンドミキサーに羽を２本付けて卵白を撹拌。少しほぐれたら塩を入れ撹拌し溶かす。砂糖を1/3入れ撹拌。残りの砂糖1/2を入れたら今度はしっかりと角が立つまで撹拌。（ボウルを逆さにしても落ちてこないくらい）

中ボウルの卵をハンドミキサーで溶き、残りの砂糖・牛乳・サラダ油・バニラオイルの順で入れその都度ハンドミキサーで泡立てる。

ハンドミキサーの羽を１本外し、中ボウルに①でふるっておいた粉を一気に入れスピード弱で混ぜ合わせる。

きちんと混ざって粉っぽさがなくなったらメレンゲの1/3を中ボウルに入れてハンドミキサー弱で撹拌。

残りのメレンゲ1/2を中ボウルに入れ、これからはゴムベラで混ぜる。周りに付いた卵白もしっかり混ざるようにヘラを大きく動かす。

次はメレンゲの残っている大ボウルに中ボウルの生地を入れる。大ボウルを回しながらゴムベラで混ぜていく。（卵白の固まりがなくなるよう底の方からすくい上げるように混ぜる）

高い位置から型に流し入れる。一か所に流すのではなく、均等になるよう回し入れる。最後に菜箸でグルグルと３・４周回し余分な空気を抜く。

１７０度で４０分焼く。竹串を刺して付いてこなければＯＫ！
１８０度に予熱した場合も１７０度に設定して焼いてくださいね！

焼きあがったら瓶などに型の筒部分をさして逆さに冷ます。
しっかり冷めたらパレットナイフなどで型から外して出来上がり♪

プレゼントには膨らんだ部分をカット！抹茶のキレイな色も見えるし、味見もできるよっｗ